Jamón Ibérico de Bellota Alba Romero | Calidad garantizada | Productos con D.O.P JABUGO

Paleta 100% Ibérica de Bellota Alba Romero

Paleta 100% Ibérica de Bellota Alba Romero

Desde 119,00  IVA Incl. Desde 88,00  IVA Incl.

La Paleta 100% Ibérica de Bellota Alba Romero, certificada con ETIQUETA NEGRA, es uno de los productos más jugosos y exquisitos que hayas podido probar. Si su homónimo el Jamón 100% Ibérico de Bellota está bueno, con esta pieza tendremos un sabor más intenso si cabe, debido a que tiene más cantidad de grasa infiltrada en el músculo haciendo de esta pieza un manjar único y un sabor que hará que vuelen tus sentidos.

Limpiar

Esta pieza lleva un seguimiento desde el nacimiento del cerdo y de toda su alimentación (siendo exclusivamente ésta, bellota en el tiempo de la montanera además de los recursos que ofrece la propia dehesa).

Los cerdos son criados en total libertad en nuestras dehesas de encinas y alcornoques, teniendo un manejo inmejorable, campando a sus anchas por la dehesa.

El seguimiento en la curación de la Paleta 100% Ibérica, es uno de los cuidados más intensivos que tiene la pieza, llevado por los mejores maestros jamoneros en la localidad de Jabugo, siendo éste de un mínimo de 24 meses, hasta su posterior comercialización.

Recomendaciones de consumo de nuestra Paleta 100% Ibérica de Bellota ETIQUETA NEGRA

Alba Romero recomienda empezar a cortar la Paleta 100% Ibérica por la maza (con la parte ancha de la pieza hacia arriba) si se va a consumir sobre la marcha mientras que si el consumo va a ser más lento, mejor empezar el corte por la babilla, así evitaremos que se reseque la parte de la maza.

Una vez esté limpio de tocino exterior, el más amarillento el cual desechamos empezará a aparecer el tocino color blanco rosado, que reservaremos una vez cortado para cubrir la pieza y evitar que se seque.

Recomendamos empezar el corte de la Paleta 100% Ibérica de Bellota Alba Romero en finas lonchas casi transparentes, de un tamaño de 4 a 5 cm con un poco de tocino lateral para que las lonchas sean más jugosas.

La temperatura óptima para cortar y servir la Paleta 100% Ibérica de Bellota Alba Romero es entre 20 y 25ºC.


Información nutricional por 100gr:

Energía: 1570KJ / 375 kcal
Grasas: 27gr
de las cuales saturadas: 6,49gr
Hidratos de carbono: 0gr
de los cuales azúcares: 0gr
Proteínas: 25,50gr
Sal: 3,5grs

Si tiene alguna duda a la hora de adquirir nuestra paleta ibérica Alba Romero, puede contactar con nosotros a través de Whatsappemail o teléfono.

Gracias a Jamon Lovers podemos seguir su tutorial para cortar y sacar el máximo rendimiento de nuestra Paleta 100% Ibérica de Bellota.

Peso

4-4,5 Kg., 4,5-5 Kg., 5-5,5 Kg., 5,5-6 Kg., 6-6,5 kg., 6,5-7 kg.

Formato de Venta

Entero, Loncheado (+25€), Deshuesado, Con Corte Iniciado

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Paleta 100% Ibérica de Bellota Alba Romero”

SKU: paleta-100-iberica-bellota-alba-romero - ¿Necesitas ayuda? Contáctanos Dejar feedback

Compartir
Abrir chat
Hola, ¿ En qué puedo ayudarte ?

Si continuas utilizando este sitio, aceptas el uso de las cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar