Jamón Ibérico de Bellota Alba Romero | Calidad garantizada

Paleta 100% Ibérica de Bellota Gran Reserva

Paleta 100% Ibérica de Bellota Gran Reserva

Desde 119,00  IVA Incl. Desde 110,00  IVA Incl.

La Paletilla Iberica ETIQUETA NEGRA o GRAN RESERVA, es uno de los productos más jugosos y exquisitos que hayas podido probar. Si su homónimo el jamón ibérico está bueno, con la paletilla iberica tendremos un sabor más intenso si cabe. Al tener más cantidad de grasa infiltrada en el músculo hace de esta pieza un manjar único y un sabor que hará que vuelen tus sentidos.

Esta pieza lleva un seguimiento desde el nacimiento del cerdo y de toda su alimentación (siendo exclusivamente ésta, bellota en el tiempo de la montanera y los recursos naturales que ofrece la propia naturaleza). Los cerdos son criados en total libertad en la sierra de Jabugo (Huelva).

El seguimiento en la curación de la paletilla iberica, es uno de los cuidados más intensivos que tiene la pieza, siendo este de un mínimo de 24 meses, hasta su posterior comercialización. Es nuestra calidad más alta y nuestro más exquisito producto.

Si desea su Paleta Loncheada debe saber:

Pieza 4-4,5 kg (De 16 a 18 sobres 100gr. + 1 o 2 sobres taquitos.)
Pieza 4,5-5 kg (De 18 a 20 sobres 100gr. + 1 o 2 sobres taquitos.)
Pieza 5-5,5 kg (De 20 a 22 sobres 100gr. + 1 o 2 sobres taquitos.)
Pieza 5,5-6 kg (De 22 a 24 sobres 100gr. + 1 o 2 sobres taquitos.)
Pieza 6-6,5 kg (De 24 a 26 sobres 100gr. + 1 o 2 sobres taquitos.)
Pieza 6,5-7 kg (De 26 a 28 sobres 100gr. + 1 o 2 sobres taquitos.)

Limpiar

Esta maravilla ha sido obtenida de un Cerdo ibérico alimentado exclusivamente con bellotas en el período de la montanera. Son animales que campan a sus anchas por la dehesa disfrutando del alimento que abunda por excelencia, la apreciada Bellota.

Recomendaciones

Recomendamos empezar a cortar la paleta Alba Romero por la maza (con la parte ancha de la pieza hacia arriba), una vez este limpio de tocino exterior, lo ideal es cortar la paleta Alba Romero en finas lonchas casi transparentes, de un tamaño de 4 a 5 cm con un poco de tocino lateral para que las lonchas sean más jugosas.

La temperatura óptima para cortar y servir la Paleta Alba Romero es entre 20 y 25ºC.

Si desea su Paleta Loncheada debe saber:

Pieza 4-4,5 kg (De 18 a 20 sobres 100gr. + 1 o 2 sobres taquitos.)
Pieza 4,5-5 kg (De 20 a 22 sobres 100gr. + 1 o 2 sobres taquitos.)
Pieza 5-5,5 kg (De 22 a 24 sobres 100gr. + 1 o 2 sobres taquitos.)
Pieza 5,5-6 kg (De 24 a 26 sobres 100gr. + 1 o 2 sobres taquitos.)

Peso

4-4,5 Kg., 4,5-5 Kg., 5-5,5 Kg., 5,5-6 Kg., 6-6,5 kg., 6,5-7 kg.

Formato de Venta

Entero, Loncheado, Deshuesado, Con Corte Iniciado

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